In balans met de bodem en omgeving

In onze aanpak hebben we ons laten inspireren door de ‘no-dig’ werkwijze en door het principe van permacultuur. We proberen het bodemleven zoveel mogelijk te stimuleren en gezond te houden met goede compost en maken geen gebruik van zware ploegen of tractoren. Hiermee blijft de bodem los, levendig en gezond. Een gezond bodemleven leidt tot gezonde planten en dus tot gezonde groente!

We werken in balans met onze omgeving. Daarom maaien, snoeien en kappen we de omringende grassen, bloemen, struiken en bomen niet of nauwelijks. Dit is goed voor insecten, amfibieën, andere dieren en voor de algehele biodiversiteit.

Onbespoten en onbemest

Om onze groente op een zo natuurlijk mogelijke wijze te kweken, gebruiken we geen enkel bestrijdingsmiddel, ook geen biologische. Daarnaast maken we ook geen gebruik van kunstmest om de planten sneller te laten groeien. We laten de natuur haar werk doen en rekenen op een mooi en smakelijk eindresultaat.

Ligging

Les Jardins de Biffontaine ligt in Biffontaine, een dorpje midden in de Vogezen, een bergketen in Noordoost-Frankrijk. De omgeving is bosrijk en heuvelachtig en er is veel natuur. Daarnaast zijn nagenoeg geen snelwegen of industrie in de buurt, waardoor zowel de lucht als het bodemleven gezond zijn. Een ideale voedingsbodem voor biologische groente dus!

Voedselbos

Tegenover onze tuinderij hebben we samen met onze buren van een voormalig weiland een voedselbos gemaakt. Hier staan nu vele soorten fruit- en notenbomen en fruitstruiken en de komende tijd komen daar ook nog kruidenplanten bij. Het doel van dit voedselbos is om straks heerlijk biologisch fruit, kruiden en noten te hebben, zowel voor onszelf als voor de verkoop. Daarnaast biedt een voedselbos plaats aan vele planten en dieren die op een weiland niet zouden kunnen leven.

Het gaat even duren voordat het eetrijp is allemaal, maar we hebben geen haast .